main-logo

متجر متخصص في بيع أكواب القهوة ومستلزماتها شحن الى جميع مدن المملكة ..

أنواع مشروبات الإسبريسو وأحجامها

الاسبريسو:



مشروب الاسبريسو : ( حجم الكوب : 30 – 60 مل )


هي مشروب قهوة إيطالية الصنع مُركزة وغامقة اللون. يتكون مشروب قهوة إسبريسو من القليل من الماء المغلي مع حبوب البن الأصلية المطحونة، يُقدم في كوب صغير مع صحنه، يشبه في الشكل فنجان القهوة التركي ولكنه غالبا ما يكون سميكاً وأبيض اللون، ويمكن أن يكون شفافاً. قهوة إسبريسو لها قوام غالباً ما يكون أكثر سُمكاً من مشروبات القهوة الأخرى، وتحتوي على تركيز أعلى من المواد العالقة والذائبة ورغوة الكريما الناتجة عن الضغط حيث أن تركيز هذا المشروب يُعد تركيزاً قوياً في الفنجان النموذجي (60 ملليلتر)، تُعد قهوة إسبريسو هي أساس بعض مشروبات القهوة الأخرى مثل كافيه لاتيه، موكا، القهوة الأمريكية.


طحنة ناعمة استخلاصه بضغط 9 بار في وقت أكثر من 25 ثانية



الرستريتّو Ristretto :


يعتبر أحد أنواع الاسبريسو وفيه تُطحن القهوة بشكل أنعم وتُكبس بقوة وتقل كمية المياه فيها قليلا




مايكل لونجو Lungo:


يعتبر أحد أنواع الاسبريسو وفيه يتم زيادة كمية المياه قليلا،


ويمكن لكليهما أن يُقدما بكمية مضاعفة، Dopio Espresso ristretto وDopio Espresso lungo.


أمريكانو Americano:



الأمريكانو هو الاسم المستخدم في صنع القهوة السوداء المصنوعة من الأسبريسو وإضافة الماء الساخن


تم اختصار اسم “أمريكانو ” بمرور الوقت من “كافيه أمريكانو ” وهو مصطلح صاغه خبراء صناعة القهوة الإيطاليين خلال الحرب العالمية الثانية. هناك قصة شعبية ولكن لم يتم التحقق منها وهي ان الأمريكيون المتمركزين في إيطاليا لم يكونوا معتادين على المشروبات الشديدة مثل الأسبريسو وفضلوا تخفيفه بالماء الساخن


الأمريكانو مشروب غير مألوف عند شاربي القهوة الأوروبيين، حيث انهم معتادين على مشروب لونج بلاك. في الأصل كان الأمريكانو يقدم على هيئة مشروب إسبرسو مع مياه منفصلة تماما، ويتم إضافة الماء على حسب الذوق الشخصي. اما النسخة الأسترالية من المشروب، هي عبارة عن قهوة إسبرسو تسكب مباشرة على الماء وتقدم جميعًا معًا


اسبريسو ماكياتو espresso macchiato :



مشروب ماكياتو . ( حجم الكوب : 50 – 90 مل )



قهوة مكياتو ويُطلق عليها أيضًا مكياطة، هي قهوة اسبريسو مضافًا إليها كمية صغيرة من رغوة الحليب، وتعني التسمية في اللغة الايطالية "قهوة متسخة" أو "قهوة مع بقعة حليب" .


عبارة عن دبل شوت اسبريسو ( جرعتين اسبريسو ) مضاف عليها بالملعقة رغوة حليب ثقيلة جداً .



بيكولو Piccolo :



مشروب بيكولو ( حجم الكوب : 90 – 120 مل )


يُترجم Piccolo من الإيطالية إلى "صغير" ، لكن هذا المشروب ليس مجرد لاتيه صغير.


بيكولو لاتيه ، أو بيكولو ، كما يشار إليه عادة في قوائم القهوة ، هو مشروب حليب صغير يتم تقديمه عادة في كوب 3 - 4 أونصات / 85-114 مل. يصفها ساشا سيستيتش مالك أونا كوفي ، وبطولة العالم باريستا لعام 2015 ، بأنها "جزء من الإسبريسو وجزئين من الحليب المبخر مع طبقة من الرغوة الحريرية في الأعلى". وبشكل أكثر تحديدًا ، يعرّف القياسات بأنها "جرعة إسبريسو ، حوالي 20-30 مل ، مع 40-60 ملل من الحليب".

شوت الإسبريسو الفردي مغطاة بالحليب المبخر على البخار ، مما يسمح لها بالخلط مع القهوة ، وتحتوي على كمية صغيرة من الرغوة فوق المشروب. هذا يعني أن نكهة الإسبريسو يمكن أن تظهر دون أن تكون متعجرفة. يقترح السيد سيران تريغ ، مدير Ancestors Coffee في نورويتش ، المملكة المتحدة ، أن البيكولو هو "خيار لمحاولة تناول مشروب إسبريسو / حليب متوازن بشكل جيد".


مشروب الكورتادو Cortado:


مشروب كورتادو ( حجم الكوب : 135 مل )


الكورتادو هو عبارة عن مشروب قهوة اسبريسو مضاف له كمية صغيرة من الحليب على البخار، وترجع أصول هذا المشروب إلى أسبانيا لكنه أصبح خيارًا شائعًا في المقاهي حول العالم، للمزيد تعرف على ماهو الكورتادو وكيفية تحضيره.


تتميز قهوة الكورتادو بإضافة الحليب المطهو على البخار والذي يصنع رغوة صغيرة تعلو كوب القهوة، ويستخدم الحليب ببساطة لتقليل بعض الحموضة الناتجة من قهوة الإسبريسو التي قد يكون مذاقها مر لدى البعض، وعند طلب ذلك المشروب قد يكون لديك خيار بين وضع الحليب بارد أو ساخن أو ساخن للغاية أو حتى استخدام الحليب المكثف


قهوة فلات وايت flat white:



مشروب فلات وايت ( حجم الكوب : 150 مل )


يرجع أصل هذا المشروب إلى استراليا حيث يتمتع بشعبية كبيرة امتدت أصداؤها الى اللؤلؤة-قطر. فمؤخراً، تم إفتتاح مقهىً جديد يقدم قهوة ال "فلات وايت" يحمل نفس الاسم ويقع داخل مركز البيع والتسويق (المحارة) في اللؤلؤة.


ولكن بداية ... ماذا تعرف عن قهوة ال "فلات وايت"؟


إنها مزيج مثالي يجمع أهم خاصتين لأكثر أنواع القهوة طلباً وهما رغوة الحليب الغنية لمشروب اللاتيه، والمذاق القوي لقهوة الإسبريسو بجرعة مكثفة (دوبل). كما أن طريقة غلي الحليب على البخار بحيث تتداخل طبقاته مكونتاً رغوة ناعمة، تمنح ال "فلات وايت" قوامها الحريري المميز بفضل إذابة الحليب في مشروب القهوة، بدلاً من سكبه على الوجه كما هو متعارف.


والجدير بالذكر أن قهوة ال "فلات وايت" غالباً ما تقدم بأكواب أصغر من تلك التي تقدم فيها قهوة اللاتيه أو الكابتشينو، مما يجعل نسب القهوة والحليب متعادلة ليكون المذاق النهائي سلس وقوي في نفس الوقت.


قهوة الكابتشينو cappuccino:



مشروب الكابوتشينو ( حجم الكوب : 180 مل )


الكابتشينو (بالإيطالية: Cappuccino) هي نوع من أنواع القهوة يمزج معها الحليب وقد اخترعها الإيطاليون وهي توجد في الكوفي شوب والمقاهي وتزين بأنواع من التزيينات مثل الرغوة أو الكريمة. قهوة إيطالية تتألف من الاسبرسو بمعيار صغير ويضاف عليه الحليب ورغوة الحليب مناصفة. قد تقدم في أكواب كبيرة، وتُزين أحيانا ببودرة الكاكاو أو بودرة الدارسين ويقدم معها السكر لمن يحب. الكابتشينو غني بالسعرات الحرارية إذ إن كل كوب يحتوي على 300 سعرات حرارية تقريباً وذلك يعود إلى نسبة الكاربوهيدرات المرتفعة في الكريمة والسكر التي يحضّر منها.


قهوة اللاتيه latte:



مشروب اللاتيه ( حجم الكوب : 240 مل )


اللاتيه (بالإيطالية: Latte) وتسمى أيضاً كافّيه لاتيه Caffè Latte وتعني مشروب مكون من الاسبريسو والحليب مع الرغوة الكثيفة


يتم تحضير اللاتيه في كوب 240 مل مع 30 أو 60 مل من الاسبريسو ويضاف إليه حليب مبخر مع طبقة من الحليب المخفوق


اشتهر اللاتيه لسهولة الرسم عليه بسبب كبر حجم الكوب وتقام مسابقات سنوية لبطولات اللاتيه آرت وفن الرسم بالحليب Latte art


تعليق واحد
avatar

عبدالله المسعري

منذ 5 أشهر

كل كوب له مشروب يناسبه حسب مقاسه ..

الآن صرنا نعرف أكواب القهوة وش المشروب المناسب لها بالضبط ..

شكراً على الموضوع الجميل

avatar