main-logo

متجر متخصص في بيع أكواب القهوة ومستلزماتها شحن الى جميع مدن المملكة ..

تاريخ القهوة

متى صنعت القهوة ؟ وأين بدأت ؟ وما هي قصتها ؟


تاريخ القهوة



لا أحد يعرف بالضبط كيف ومتى تم اكتشاف القهوة ، على الرغم من وجود العديد من الأساطير حول مصدرها .



الاساطير الاثيوبية




يمكن للقهوة المزروعة في جميع أنحاء العالم تتبع تراثها الذي يعود إلى قرون إلى غابات البن القديمة على الهضبة الإثيوبية. هناك ، تقول الأسطورة أن راعي الماعز كالدي اكتشف أولاً إمكانات هذه الفاصوليا المحبوبة.


تقول القصة أن كالدي اكتشف القهوة بعد أن لاحظ أنه بعد تناول التوت من شجرة معينة ، أصبحت الماعز نشيطة للغاية لدرجة أنها لم ترغب في النوم ليلاً.


أبلغ كالدي بالنتائج التي توصل إليها إلى رئيس الدير المحلي ، الذي تناول مشروبًا مع التوت ووجد أنه أبقاه متيقظًا خلال ساعات صلاة العشاء الطويلة. شارك رئيس الدير اكتشافه مع الرهبان الآخرين في الدير ، وبدأت معرفة التوت المنشط تنتشر.


عندما انتقلت الكلمة شرقًا ووصلت القهوة إلى شبه الجزيرة العربية ، بدأت رحلة جلبت هذه الحبوب إلى جميع أنحاء العالم.


شبه الجزيرة العربية





بدأت زراعة القهوة وتجارتها في شبه الجزيرة العربية. بحلول القرن الخامس عشر ، كانت القهوة تُزرع في منطقة شبه الجزيرة العربية اليمنية وبحلول القرن السادس عشر أصبحت معروفة في بلاد فارس ومصر وسوريا وتركيا.


لم يتم الاستمتاع بالقهوة في المنازل فحسب ، ولكن أيضًا في العديد من المقاهي العامة - التي تسمى qahveh khaneh - والتي بدأت تظهر في مدن الشرق الأدنى. كانت شعبية المقاهي لا مثيل لها وكان الناس يترددون عليها في جميع أنواع الأنشطة الاجتماعية.


لم يقتصر الأمر على شرب الرعاة للقهوة والدخول في محادثة ، بل استمعوا أيضًا إلى الموسيقى وشاهدوا المؤدين ولعبوا الشطرنج وظلوا على اطلاع دائم بالأخبار. سرعان ما أصبحت المقاهي مركزًا مهمًا لتبادل المعلومات التي غالبًا ما يشار إليها باسم "مدارس الحكماء".


مع آلاف الحجاج الذين يزورون مدينة مكة المكرمة كل عام من جميع أنحاء العالم ، بدأت المعرفة بهذا "النبيذ العربي" تنتشر.


قدوم القهوة إلى أوروبا



جلب المسافرون الأوروبيون إلى الشرق الأدنى قصصًا عن مشروب أسود غامق غير عادي. بحلول القرن السابع عشر ، شقت القهوة طريقها إلى أوروبا وأصبحت مشهورة في جميع أنحاء القارة.


تفاعل بعض الناس مع هذا المشروب الجديد بريبة أو خوف ، واصفين إياه بـ "الاختراع المرير للشيطان". أدان رجال الدين المحليون القهوة عندما وصل الأمر إلى البندقية عام 1615. وكان الجدل كبيرًا لدرجة أنه طُلب من البابا كليمنت الثامن التدخل. قرر تذوق المشروب لنفسه قبل اتخاذ قرار ، ووجد المشروب مُرضيًا للغاية لدرجة أنه منحه الموافقة البابوية.


على الرغم من هذا الجدل ، سرعان ما أصبحت المقاهي مراكز للنشاط الاجتماعي والتواصل في المدن الرئيسية في إنجلترا والنمسا وفرنسا وألمانيا وهولندا. نشأت "جامعات صغيرة" في إنجلترا ، وسميت بهذا الاسم لأنه مقابل سعر سنت واحد يمكن للمرء شراء فنجان من القهوة والانخراط في محادثة محفزة.


بدأت القهوة لتحل محل مشروبات الإفطار الشائعة في ذلك الوقت - البيرة والنبيذ. أولئك الذين شربوا القهوة بدلاً من الكحول بدأوا يومهم في حالة تأهب وحيوية ، وليس من المستغرب أن تتحسن جودة عملهم بشكل كبير. (نود أن نفكر في هذا مقدمة لخدمة القهوة المكتبية الحديثة.)


بحلول منتصف القرن السابع عشر ، كان هناك أكثر من 300 مقهى في لندن ، اجتذب الكثير منها رعاة متشابهين في التفكير ، بما في ذلك التجار والشاحنون والسماسرة والفنانين.


نمت العديد من الشركات من هذه المقاهي المتخصصة. Lloyd's of London ، على سبيل المثال ، ظهر إلى الوجود في إدوارد لويدز كوفي هاوس.


القهوة في العالم الجديد



في منتصف القرن السابع عشر الميلادي ، تم إحضار القهوة إلى نيو أمستردام ، التي أطلق عليها البريطانيون اسم نيويورك.


على الرغم من ظهور المقاهي بسرعة ، إلا أن الشاي ظل هو المشروب المفضل في العالم الجديد حتى عام 1773 ، عندما ثار المستعمرون ضد الضريبة الباهظة على الشاي التي فرضها الملك جورج الثالث. الثورة ، المعروفة باسم حفلة شاي بوسطن ، ستغير إلى الأبد تفضيل الأمريكيين للشرب على القهوة.


"القهوة - المشروب المفضل للعالم المتحضر." - توماس جيفرسون


مزارع القهوة حول العالم



مع استمرار انتشار الطلب على المشروبات ، كانت هناك منافسة شرسة لزراعة البن خارج شبه الجزيرة العربية.


حصل الهولنديون أخيرًا على الشتلات في النصف الأخير من القرن السابع عشر. فشلت محاولاتهم الأولى لزرعهم في الهند ، لكنهم نجحوا في جهودهم في باتافيا ، في جزيرة جاوة فيما يعرف الآن بإندونيسيا.


ازدهرت النباتات وسرعان ما امتلك الهولنديون تجارة منتجة ومتنامية في القهوة. ثم قاموا بتوسيع زراعة أشجار البن إلى جزر سومطرة وسيليبس.


قدوم القهوة إلى الأمريكيتين



في عام 1714 ، قدم عمدة أمستردام هدية من نبات البن الصغير للملك لويس الرابع عشر ملك فرنسا. أمر الملك بزراعتها في الحديقة النباتية الملكية في باريس. في عام 1723 ، حصل الضابط البحري الشاب غابرييل دي كليو على شتلة من نبتة الملك. على الرغم من رحلة مليئة بالتحديات - مليئة بالطقس الرهيب ، والمخرب الذي حاول تدمير الشتلات ، وهجوم القراصنة - تمكن من نقلها بأمان إلى المارتينيك.


بمجرد زراعتها ، لم تزدهر الشتلات فحسب ، بل يرجع الفضل في ذلك إلى انتشار أكثر من 18 مليون شجرة قهوة في جزيرة مارتينيك في الخمسين عامًا القادمة. الأمر الأكثر إثارة هو أن هذه الشتلة كانت أم جميع أشجار البن في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية والوسطى.


تدين القهوة البرازيلية الشهيرة بوجودها إلى فرانسيسكو دي ميلو باليهيتا ، الذي أرسله الإمبراطور إلى غيانا الفرنسية للحصول على شتلات القهوة. لم يكن الفرنسيون على استعداد للمشاركة ، لكن زوجة الحاكم الفرنسي ، التي أسرت بمظهره الجميل ، أعطته باقة كبيرة من الزهور قبل مغادرته - كانت بذور القهوة المدفونة بالداخل كافية لبدء ما يُعرف اليوم بصناعة تبلغ قيمتها مليار دولار.


واصل المبشرون والمسافرون والتجار والمستعمرون حمل بذور البن إلى الأراضي الجديدة ، وزُرعت أشجار البن في جميع أنحاء العالم. تم إنشاء المزارع في الغابات الاستوائية الرائعة وعلى المرتفعات الجبلية الوعرة. ازدهرت بعض المحاصيل ، بينما كان البعض الآخر قصير الأجل. تم إنشاء دول جديدة على اقتصادات البن. صُنعت ثروات وخسرت. بحلول نهاية القرن الثامن عشر ، أصبحت القهوة أحد أكثر محاصيل التصدير ربحية في العالم. بعد النفط الخام ، تعتبر القهوة السلعة الأكثر رواجًا في العالم.


يمكنكم الإطلاع على احدث المنتجات و أكواب سيراميك عبر الرابط